طرز تهیه چای ماچا متناسب با سلیقه و نیاز شما
در این مقاله از مجله باماچا می خواهیم شما را با انواع روش های درست کردن چای ماچا متناسب با سلیقه و نیاز شما آشنا کنیم :
- طرز تهیه ماچا به روش سنتی ژاپن
وسایل مورد نیاز
- کاسه مخصوص چای ماچا ژاپنی
- همزن بامبو
- قاشق معمولی یا قاشق بامبو
- نصف قاشق چایخوری پودر چای ماچا
- 100 گرم آب در دمای 185 درجه فارنهایت (85 درجه سانتی گراد)
روش تهیه
ابتدا نصف قاشق چایخوری (یا دو قاشق بامبو) پودر چای ماچا را الک کرده و به کاسه مخصوص اضافه کنید. سپس آب گرم را به آرامی به پودر اضافه کرده و با استفاده از همزن بامبو به صورت زیگزاگ (شکل W) هم بزنید تا زمانی که لایه ای از کف روی مخلوط ایجاد شود.
به آرامی هم زدن را متوقف کرده و همزن بامبو را بیرون بیاورید. چای ماچای خوشمزه آماده است.
روش های دیگر برای تهیه چای ماچا
1. اگر به همزن بامبو دسترسی ندارید می توانید برای مخلوط کردن پودر ماچا و آب از مخلوط کن استفاده کنید.
2. اگر در حال حرکت هستید یا عجله دارید می توانید پودر چای ماچا را به همراه آب سرد داخل بطری دربسته ریخته و خوب تکان دهید.
فوت و فن تهیه و نگهداری چای ماچا
نکته 1: سه عنصر اصلی در پودر چای ماچا وجود دارند که طعم چای ماچا را تعیین می کنند:
- تانین؛ طعم شیرین و دلپذیر
- کاتچین؛ طعم گس
- کافئین؛ طعم تلخ ملایم
از آن جا که این عناصر در دماهای مختلف از پودر چای استخراج می شوند، با تنظیم درجه حرارت آب مورد استفاده در تهیه چای ماچا می توان طعم دلخواه را ایجاد کرد.
دقت داشته باشید که تانین چه در دمای پایین یا بالا به راحتی استخراج می شود اما برای کاتچین بهتر است از دمای 75 درجه سانتی گراد و برای کافئین از آب با دمای بالا استفاده شود.
بنابراین اگر طعم دلپذیر و ملایم دوست دارید بهتر است از آب با دمای پایین تر (کمتر از 65 درجه سانتی گراد) برای تهیه چای ماچا استفاده کنید که سطح تانین بالاتر و کاتچین و کافئین کمتری از پودر استخراج شود.
نکته 2: بهتر است از آبی که قبلا جوشیده باشد برای تهیه چای ماچا استفاده شود زیرا مواد معدنی موجود در آب معمولی می تواند طعم اصیل چای ماچا را خراب کند.
نکته 3: پودر چای ماچا را در ظرف دربسته و در قسمت سرد و تاریک یخچال نگهداری کنید. قرار دادن پودر چای ماچا در مقابل نور خورشید، رطوبت و گرما باعث تغییر رنگ و طعم این نوشیدنی خواهد شد.
نکته 4: اگر به دنبال مزایای لاغری چای ماچا هستید توصیه می شود بین 3 تا 5 فنجان چای ماچا در طول روز مصرف کنید. مصرف بیش از 5 فنجان در روز توصیه نمی شود.
